Badanie dotyczące zmian zapachów żywności w warunkach przypominających przestrzeń kosmiczną

19 lipca 2024
Study Explores How Food Smells Change in Space-like Environments

Badanie przeprowadzone niedawno przez badaczy z Uniwersytetu RMIT analizowało zmiany w zapachach jedzenia występujące w warunkach przypominających przestrzeń kosmiczną. Wyniki tego badania mają potencjał poprawienia diety astronautów oraz osób przebywających w izolowanych warunkach na Ziemi.

Badanie skupiło się na percepcji znajomych zapachów jedzenia w symulowanym środowisku kosmicznym przy użyciu rzeczywistości wirtualnej (VR). Uczestnicy zanurzali się w symulacji ISS i neutralnego środowiska, porównując swoje odczucia trzech zapachów jedzenia: wanilii, migdałów i cytryny. Badacze mieli na celu zrozumienie dlaczego jedzenie smakuje inaczej w kosmosie i jaki ma to wpływ na smak.

Wyniki pokazały, że zapach wanilii i migdałów był postrzegany jako bardziej intensywny w symulacji VR przestrzeni kosmicznej w porównaniu do neutralnego środowiska. Jednak postrzeganie zapachu cytryny pozostało bez zmian. Różnica była przypisana obecności benzaldehydu, słodkiego związku chemicznego występującego zarówno w aromatach wanilii, jak i migdałów.

Główna badaczka Julia Low podkreśliła wpływ indywidualnej wrażliwości na zapachy oraz efektów psychologicznych izolacji na percepcję zapachów jedzenia. Sugerowała, że większe poczucie samotności i izolacji może wpłynąć na to, jak izolowane osoby wyczuwają i smakują jedzenie.

Oprócz zmian w percepcji zapachu, nieważkość w kosmosie może powodować obrzęk twarzy i zatkanie nosa, co może dodatkowo wpłynąć na zmysł węchu i smaku. Te objawy zazwyczaj ustępują po kilku tygodniach, ale nawet po ustaniu efektów zmiany płynów, astronauci nadal zgłaszają brak przyjemności z jedzenia.

Konsekwencje tego badania wykraczają poza podróże w kosmos. Spersonalizowane diety dostosowane do poprawy percepcji smaku mogłyby z korzyścią działać na osoby w izolowanych środowiskach, takie jak pensjonariusze domów opieki. Poprzez zwiększenie ich spożycia odżywczych składników i ogólnego samopoczucia, dostosowane aromaty żywności mogłyby polepszyć ich jakość życia.

To badanie otwiera nowe możliwości badania interakcji między doznaniami cyfrowymi a percepcją sensoryczną. Wykorzystanie technologii VR do symulacji środowiska kosmicznego stanowi cenne narzędzie do zrozumienia wyzwań, z jakimi borykają się astronauci z jedzeniem w kosmosie. W miarę przygotowań do dłuższych misji, takich jak misje Artemis na Marsa, zrozumienie i rozwiązanie tych wyzwań staje się jeszcze bardziej istotne.

Don't Miss

AI’s Chip Wars: Cerebras and Groq Take on the Giants

Wojny chipowe AI: Cerebras i Groq stawiają czoła gigantom

Konkurencja w produkcji chipów AI intensyfikuje się, a Cerebras Systems
PlayStation Unveils New Line of Collectible Figures Inspired by Iconic Games

PlayStation prezentuje nową serię figur kolekcjonerskich inspirowanych kultowymi grami.

PlayStation niedawno ogłosiło premierę nowej, fascynującej kolekcji figurek kolekcjonerskich inspirowanych