John Nowacky
Недавнее исследование, проведенное исследователями Университета RMIT, исследовало изменения в запахах еды, которые происходят в условиях, напоминающих космические. Выводы этого исследования имеют потенциал улучшить диету астронавтов и людей в изолированных условиях на Земле.
Исследование сосредоточилось на восприятии знакомых ароматов пищи в симулированной космической среде с использованием виртуальной реальности (VR). Участники погрузились в VR-симуляцию Международной космической станции (МКС) и нейтральной среды, сравнивая свои представления о трех пищевых ароматах: ванили, миндаля и лимона. Исследователи стремились понять, почему в космосе пища имеет другой вкус и как это влияет на вкус.
Результаты показали, что запах ванили и миндаля воспринимался как более интенсивный в VR-симуляции космического пространства по сравнению с нейтральной средой. Однако восприятие запаха лимона оставалось неизменным. Эта разница была объяснена наличием бензальдегида, сладкого соединения, обнаруженного как в аромате ванили, так и миндаля.
Лидер исследования Джулия Лоу подчеркнула влияние индивидуальной чувствительности к запахам и психологических эффектов изоляции на восприятие пищевых ароматов. Она предположила, что большее чувство одиночества и изоляции могут повлиять на то, как изолированные люди чувствуют и вкушают пищу.
Помимо изменений в восприятии запахов, невесомость в космосе может вызвать отечность лица и заложенность носа, что дополнительно может влиять на обонятельное и вкусовое восприятие. Эти симптомы обычно уменьшаются через несколько недель, но даже после прекращения эффектов перераспределения жидкости астронавты всё равно могут сообщать о том, что им не нравится еда.
Импликации этого исследования выходят за рамки космических полётов. Персонализированная диета, адаптированная для улучшения восприятия вкусов, может принести пользу людям в социально изолированных условиях, например, жителям домов престарелых. Путём улучшения их питания и общего благополучия, эти индивидуальные ароматы пищи могут улучшить их качество жизни.
Это исследование открывает новые возможности для изучения взаимодействия цифровых опытов и ощущений. Использование технологии виртуальной реальности для симуляции космической среды предоставляет ценный инструмент для понимания проблем, с которыми сталкиваются астронавты с пищей в космосе. Подготавливаясь к более длительным миссиям, таким как миссии Артемиды на Марс, понимание и решение этих проблем становится еще более важным.
Дополнительные факты:
— Исследование, проведенное исследователями университета RMIT, использовало технологию виртуальной реальности (VR) для симуляции космической среды. Участники погрузились в VR-симуляцию Международной космической станции (МКС), чтобы испытать условия, с которыми сталкиваются астронавты в космосе.
— Исследователи сосредоточились на трех ароматах еды: ванили, миндаля и лимона. Эти ароматы были выбраны потому, что они знакомы и часто используются в продуктах питания.
— Обнаружено, что наличие бензальдегида, сладкого соединения, найденного в аромате ванили и миндаля, является фактором, способствующим улучшенному восприятию этих ароматов в условиях, напоминающих космос.
— Индивидуальная чувствительность к запахам и психологические эффекты изоляции были выделены как важные факторы в восприятии ароматов пищи в изолированных условиях.
— Невесомость в космосе может вызвать отечность лица и заложенность носа, что может оказать воздействие на обонятельное и вкусовое восприятие. Эти симптомы обычно уменьшаются через несколько недель, но даже после прекращения эффектов перераспределения жидкости астронавты всё равно могут сообщать о том, что им не нравится еда.
— Персонализированные диеты, направленные на улучшение восприятия вкусов, могут приносить пользу за пределами космических полётов, включая для людей в социально изолированных средах, например, для жителей домов престарелых.
Наиболее важные вопросы и ответы:
Q: Почему меняются запахи еды в условиях, напоминающих космос?
A: Исследование подразумевает, что изменения в запахах еды влияют такие факторы, как индивидуальная чувствительность к запахам, психологические эффекты изоляции и наличие определенных соединений.
Q: Как это исследование может быть полезным для астронавтов?
A: Исследование помогает понять проблемы, с которыми сталкиваются астронавты с питанием в космосе, и может привести к улучшениям в их диете. Решая изменения в восприятии запахов, можно разработать персонализированные варианты питания для улучшения их питательного приема и общего благополучия.
Q: Как невесомость влияет на восприятие запаха в космосе?
A: Невесомость может вызвать отечность лица и заложенность носа, что может повлиять на обонятельное и вкусовое восприятие. Даже после того, как симптомы уменьшаются, астронавты по-прежнему могут испытывать уменьшенное наслаждение пищей.
Ключевые проблемы или споры:
Одной из проблем изучения изменений в запахах еды в условиях, напоминающих космос, является ограниченный доступ в космос для исследований. Проведение экспериментов на МКС или в открытом космосе требует координации, ресурсов и поддержки космических агентств.
Преимущества:
— Понимание изменений в запахах еды может привести к улучшениям в диетах астронавтов и людей в изолированных условиях на Земле.
— Можно разработать персонализированные варианты питания для улучшения восприятия вкусов и повышения питательного приема.
— Использование технологии VR предоставляет ценный инструмент для симуляции космической среды и изучения проблем, с которыми сталкиваются астронавты с пищей.
Недостатки:
— Проведение исследований в открытом космосе дорого и логистически сложно.
— Исследование сосредоточено на ограниченном количестве ароматов пищи, и могут быть и другие запахи, которые ведут себя иначе в условиях, напоминающих космос.
— Влияние изменений в восприятии запахов на общее удовольствие от пищи и питательный прием может различаться у каждого человека.
Предлагаемые ссылки:
— Сайт NASA
— Сайт Европейского космического агентства (ESA)
— Сайт SpaceX
https://youtube.com/watch?v=rvS0x9xvs8A
